Поедем Поедим
Десерты

Тыквенный тарт с шоколадным дном без выпечки

Нежное тыквенное суфле на хрустящей песочной основе с шоколадным слоем. Десерт готовится без выпечки, но требует времени для застывания. Идеально для осеннего чаепития.

120 мин подготовка 30 мин готовка 8 порции Сложно
No-Bake Chocolate Bottom Pumpkin Tart

Ингредиенты

  • Тесто:
  • 1 стакан муки общего назначения
  • 1/8 ч.л. соли
  • 3 ст.л. сахара
  • 3/4 палочки (6 ст.л.) холодного сливочного масла, нарезанного кусочками
  • 1 крупный яичный желток
  • 2 ст.л. жирных сливок
  • 1 ч.л. ванильного экстракта
  • Шоколадный слой:
  • 1/2 стакана жирных сливок
  • 110 г горького шоколада, рубленого
  • Тыквенная начинка:
  • 1 1/2 стакана консервированного тыквенного пюре (не начинка для пирога)
  • 1/2 стакана сахарного песка
  • 1/2 ч.л. молотой корицы
  • 1/8 ч.л. молотого душистого перца
  • 1/8 ч.л. молотой гвоздики
  • 1/8 ч.л. молотого мускатного ореха
  • 1/2 стакана жирных сливок
  • 2 крупных яйца
  • 1 ст.л. кукурузного крахмала
  • 40 г горького шоколада, растопленного, для украшения (по желанию)

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Приготовьте тесто: смешайте муку, соль и сахар. Добавьте нарезанное масло и перетрите в крошку. Введите желток, сливки и ваниль, замесите тесто. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

  2. Шаг 2

    Раскатайте тесто и выложите в форму для тарта (диаметром 22-24 см), формируя бортики. Наколите дно вилкой и запеките при 180°C около 15 минут до золотистого цвета. Полностью остудите.

  3. Шаг 3

    Для шоколадного слоя: нагрейте сливки до кипения, залейте ими рубленый шоколад, оставьте на минуту, затем перемешайте до однородности. Вылейте на остывшую основу и разровняйте. Уберите в холодильник на 20 минут для застывания.

  4. Шаг 4

    Для тыквенной начинки: взбейте тыквенное пюре с сахаром, специями, сливками, яйцами и кукурузным крахмалом до однородной массы.

  5. Шаг 5

    Вылейте начинку на застывший шоколадный слой. Разровняйте поверхность. Уберите тарт в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь, до полного застывания.

  6. Шаг 6

    Перед подачей, если используете, растопите оставшийся шоколад и полейте им тарт тонкой струйкой. Дайте шоколаду застыть. Нарезайте тарт ножом, смоченным в горячей воде.

Еще десерты