Пудинг из мускатной тыквы и имбиря с хлебом

Нежный пудинг из мускатной тыквы с имбирем, кленовым сиропом и кусочками пекана. Идеальный осенний десерт.

240 мин подготовка 30 мин готовка 8 порции Сложно

Ингредиенты

2 столовые ложки растопленного сливочного масла
1/2 стакана кленового сиропа, разделенного
1 столовая ложка оливкового масла
Щепотка соли
2 средние мускатные тыквы, очищенные и нарезанные кубиками по 1/2 дюйма (около 6 стаканов)
1 большой багет, нарезанный кубиками по 1 дюйму
1 стакан кусочков пекана
1/4 стакана коричневого сахара
1,5 стакана молока
5 яиц
1/2 чайной ложки корицы
1/4 чайной ложки мускатного ореха
1 столовая ложка измельченного свежего имбиря
Цедра и сок 1 апельсина
1 чайная ложка ванильного экстракта

Шаг 1
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для запекания растопленным сливочным маслом.
Шаг 2
Смешайте 1/4 стакана кленового сиропа с оливковым маслом и щепоткой соли. Добавьте кубики тыквы, перемешайте и выложите на противень. Запекайте 20–25 минут до мягкости.
Шаг 3
В большой миске взбейте яйца, оставшийся кленовый сироп, молоко, коричневый сахар, корицу, мускатный орех, имбирь, цедру и сок апельсина, ванильный экстракт.
Шаг 4
В форму для запекания выложите слой кубиков багета, затем запеченную тыкву и кусочки пекана. Залейте яично-молочной смесью. Слегка перемешайте, чтобы хлеб впитал жидкость.
Шаг 5
Накройте форму и поставьте в холодильник на 1 час (или дольше, если хлеб черствый).
Шаг 6
Выпекайте при 180°C 40–45 минут до золотистой корочки и застывания центра. Дайте остыть 10 минут перед подачей.