Замороженный бананово-арахисовый шоколадный пирог

Холодный десерт с хрустящей корочкой из цельнозерновой муки и арахиса, нежной бананово-арахисовой начинкой и шоколадной крошкой. Идеально для летнего угощения.

30 мин подготовка 15 мин готовка 1 порции Легко

Ингредиенты

1 1/4 стакана цельнозерновой хлебной муки
1 столовая ложка сахара
Щепотка кошерной соли
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/2 стакана несоленого арахиса
1/3 стакана обезжиренного молока
1 яичный желток
1 столовая ложка яблочного уксуса
1 столовая ложка сафлорового или рапсового масла
1 чайная ложка ванильного экстракта
3 крупных спелых банана (около 680 г)
1/4 стакана меда (добавлять только если бананы не сладкие)
1/4 стакана несладкого какао
1 стакан легкого кокосового молока
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/4 стакана натурального арахисового масла
1/2 стакана измельченного несоленого арахиса
30 г темного шоколада, измельченного

Как приготовить

Шаг 1
Разогрейте духовку до 180°C. Смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель. Добавьте арахис, молоко, желток, уксус, масло и ваниль. Замесите тесто.
Шаг 2
Раскатайте тесто в круг диаметром 30 см и выложите в форму для пирога (диаметром 23 см). Проткните вилкой и выпекайте 15–18 минут до золотистого цвета. Полностью остудите.
Шаг 3
В блендере смешайте бананы, мед (при необходимости), какао, кокосовое молоко, ваниль и арахисовое масло до однородной массы.
Шаг 4
Вылейте начинку на остывшую корочку. Посыпьте измельченным арахисом и шоколадом.
Шаг 5
Поставьте пирог в морозильник минимум на 6 часов или до полного застывания. Перед подачей дайте постоять 5 минут при комнатной температуре.