Мятно-шоколадные батончики Нанаймо

Трёхслойный десерт без выпечки: шоколадно-кокосовая основа, мятный крем из ванильного пудинга и глазурь из тёмного шоколада. Идеальное сочетание мяты и шоколада.

30 мин подготовка 10 мин готовка 24 порции Легко

Ингредиенты

1 палочка сливочного масла
1/4 стакана сахарного песка
1/2 стакана какао
1 яйцо, взбитое
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 стакан измельчённого кокоса
1 стакан крошек грэм
1/2 стакана мелко нарезанных орехов пекан
1 палочка сливочного масла
2 стакана сахарной пудры
2 столовые ложки молока
1/4 стакана порошка для ванильного пудинга быстрого приготовления или ванильного заварного крема
1/2 чайной ложки мятного экстракта
1/2 стакана мини-шоколадных капель
Зелёный пищевой краситель (по желанию)
2 столовые ложки сливочного масла
3~1 унция квадрата полусладкого шоколада для выпечки

Как приготовить

Шаг 1
Растопите 1 палочку масла в кастрюле на среднем огне. Добавьте сахар и какао, перемешайте. Снимите с огня и быстро вмешайте взбитое яйцо, постоянно взбивая, чтобы яйцо сварилось, но не свернулось. Добавьте ваниль.
Шаг 2
Вмешайте кокос, крошки грэм и орехи пекан. Выложите смесь в форму (20x20 см), выстланную пергаментом, и утрамбуйте. Уберите в холодильник.
Шаг 3
Для второго слоя: растопите 1 палочку масла в миске. Вмешайте сахарную пудру, молоко, пуддинговый порошок и мятный экстракт до однородности. Добавьте зелёный краситель по желанию. Затем аккуратно вмешайте мини-шоколадные капли.
Шаг 4
Равномерно распределите крем поверх первого слоя. Разровняйте. Снова уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 5
Для глазури: растопите 2 столовые ложки масла и шоколад на водяной бане или в микроволновке, помешивая до гладкости.
Шаг 6
Залейте глазурью застывший крем, разровняйте. Уберите в холодильник минимум на 2 часа до полного застывания. Нарежьте на квадратики и подавайте холодными.