Чизкейк «Баттерфингер» с кренделями без выпечки

Нежный чизкейк с хрустящей корочкой из кренделей и баттерфингеров. Часть смеси для основы добавляется в начинку для текстуры.

20 мин подготовка 7 мин готовка 1 порции Легко

Ингредиенты

15 мини-батончиков Butterfinger
3 унции кренделей (около 1/2 стакана)
2 столовые ложки растопленного сливочного масла
1/4 стакана холодной воды
1 пакетик желатина без вкуса
1-1/2 стакана жирных сливок
8 унций сливочного сыра, размягчённого
1/3 стакана арахисовой пасты
1/3 стакана сахарного песка
Щепотка соли
1/2 стакана смеси баттерфингера и кренделей
1/2 стакана полусладкого шоколада
1/2 стакана жирных сливок

Как приготовить

Шаг 1
Измельчите баттерфингеры и крендели в крошку. Отложите 1/2 стакана смеси для начинки.
Шаг 2
Смешайте оставшуюся крошку с растопленным маслом. Выложите в форму для чизкейка, утрамбуйте. Уберите в холодильник.
Шаг 3
В миску налейте холодную воду, посыпьте желатином, оставьте на 5 минут для набухания.
Шаг 4
Взбейте 1-1/2 стакана сливок до мягких пиков. Отложите.
Шаг 5
В другой миске взбейте сливочный сыр, арахисовую пасту, сахар и соль до гладкости. Аккуратно вмешайте взбитые сливки.
Шаг 6
Нагрейте желатин в микроволновке или на водяной бане до растворения, дайте немного остыть, затем вмешайте в сырную массу.
Шаг 7
Добавьте отложенную 1/2 стакана смеси баттерфингера и кренделей, перемешайте. Вылейте на корж, разровняйте. Уберите в холодильник минимум на 4 часа.
Шаг 8
Для ганаша: нагрейте 1/2 стакана сливок до кипения, залейте шоколад, дайте постоять 2 минуты, затем перемешайте до гладкости. Полейте чизкейк перед подачей.