Клубничные шорткейки в банке

Нежные клубничные шорткейки в банке с медовым бисквитом и кокосовым кремом. Идеальный летний десерт для пикника или вечеринки.

60 мин подготовка 20 мин готовка 4 порции Средне

Ингредиенты

1/4 стакана меда
1/2 унции Triple Sec
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 фунт клубники, очищенной и нарезанной ломтиками
1 стакан цельнозерновой муки для выпечки
1/2 стакана цельнозерновой муки общего назначения
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки кошерной соли
1/4 стакана пахты
4 столовые ложки сливочного масла, растопленного
1 столовая ложка меда
1 яйцо
1 банка жирного кокосового молока, охлажденного overnight
2 столовые ложки сахарной пудры

Как приготовить

Шаг 1
Смешайте 1/4 стакана меда, Triple Sec, ванильный экстракт и нарезанную клубнику. Оставьте мариноваться на 15-20 минут.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 180°C. Смешайте оба вида муки, разрыхлитель и соль в миске.
Шаг 3
В другой миске взбейте яйцо, растопленное масло, 1 столовую ложку меда и пахту. Добавьте сухие ингредиенты, перемешайте до однородности.
Шаг 4
Выложите тесто на противень, застеленный пергаментом, сформируйте лепешки толщиной 2 см. Выпекайте 12-15 минут до золотистого цвета.
Шаг 5
Достаньте кокосовое молоко из холодильника, слейте жидкость и возьмите только твердую часть. Взбейте миксером с сахарной пудрой до пышности.
Шаг 6
Разломайте остывшие бисквиты на кусочки. В банки слоями выложите бисквит, маринованную клубнику и кокосовый крем.
Шаг 7
Повторите слои до заполнения банок. Сразу подавайте или охладите перед подачей.