Цельнозерновые сконы с лимоном и маком

Нежные цельнозерновые сконы с яркой лимонной ноткой и хрустящим маком. Идеальное угощение к чаю или кофе. Подавайте с лимонной глазурью.

20 мин подготовка 20 мин готовка 8 порции Легко

Ингредиенты

2 стакана цельнозерновой муки (плюс ещё для формирования)
1/3 стакана коричневого сахара (плотно утрамбованного)
2 чайные ложки разрыхлителя
1/8 чайной ложки кошерной соли
1 палочка сливочного масла, нарезанного маленькими кусочками и охлаждённого
2 яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/2 стакана + 1 столовая ложка молока, раздельно
2 лимона
1 столовая ложка мака
1/2-1 стакан сахарной пудры

Как приготовить

Шаг 1
В большой миске смешайте цельнозерновую муку, коричневый сахар, разрыхлитель и соль.
Шаг 2
Добавьте холодное масло и перетрите пальцами до состояния крошки.
Шаг 3
В отдельной миске взбейте яйца, ваниль и 1/2 стакана молока. Натрите цедру лимонов и добавьте вместе с маком в яичную смесь.
Шаг 4
Влейте жидкую смесь в сухие ингредиенты и перемешайте до образования теста. Не перемешивайте слишком долго.
Шаг 5
Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность, слегка вымесите и сформируйте круг толщиной около 2 см.
Шаг 6
Разрежьте круг на 8 треугольников и выложите на противень, застеленный пергаментом. Смажьте оставшейся 1 столовой ложкой молока.
Шаг 7
Выпекайте в разогретой духовке до золотистого цвета, около 15-20 минут.
Шаг 8
Для глазури смешайте сахарную пудру с лимонным соком до желаемой консистенции и полейте остывшие сконы.