Поедем Поедим
Десерты

Сладкие ложковые хлебцы на пахте

Нежные и воздушные ложковые хлебцы с тонким вкусом пахты и мёда. Идеальный десерт или дополнение к завтраку.

0 мин подготовка 0 мин готовка 6 порции Легко
Sweet Buttermilk Spoon Breads

Ингредиенты

  • 1 cup water
  • 2/3 cup buttermilk
  • 1/3 cup heavy whipping cream
  • 2 tablespoons plus 2 teaspoons sugar
  • 1/2 teaspoon honey
  • 1/4 teaspoon (scant) coarse kosher salt
  • 2/3 cup white cornmeal (not white grits)
  • 2 large eggs, separated
  • Pinch of cream of tartar
  • Strawberry preserves

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для выпечки маслом.

  2. Шаг 2

    В средней кастрюле смешайте воду, пахту, сливки, сахар, мёд и соль. Доведите до кипения.

  3. Шаг 3

    Постепенно всыпьте кукурузную муку, постоянно помешивая, и варите до загустения, около 2 минут. Снимите с огня и дайте немного остыть.

  4. Шаг 4

    В отдельной миске взбейте яичные желтки. Добавьте немного горячей кукурузной смеси в желтки, перемешайте, затем верните всё в кастрюлю. Хорошо перемешайте.

  5. Шаг 5

    В чистой миске взбейте яичные белки с щепоткой винного камня до крепких пиков. Аккуратно вмешайте белки в кукурузную смесь.

  6. Шаг 6

    Вылейте тесто в подготовленную форму. Выпекайте 25-30 минут до золотистого цвета и пышности. Подавайте тёплыми с клубничным вареньем.

Еще десерты