Десерты

Карамельно-финиковый перевернутый пирог

Нежный перевернутый пирог с карамельной корочкой и сочными финиками. Идеальный десерт для уютного чаепития.

0 мин подготовка 0 мин готовка 8 порции Легко

Ингредиенты

2/3 стакана (плотно утрамбованного) золотистого коричневого сахара
6 столовых ложек (3/4 палочки) несоленого сливочного масла
1 столовая ложка свежего лимонного сока
1/4 чайной ложки соли
10 унций фиников Меджул (около 14 штук), разрезанных вдоль на четвертинки, без косточек
1 3/4 стакана кондитерской муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
1/4 чайной ложки соли
1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
1/2 стакана сахара
1/4 стакана (плотно утрамбованного) золотистого коричневого сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 крупных яйца, комнатной температуры
2/3 стакана пахты
Взбитые сливки

Как приготовить

Шаг 1
Разогрейте духовку до 180°C. В небольшой кастрюле смешайте 2/3 стакана коричневого сахара, 6 столовых ложек сливочного масла, лимонный сок и 1/4 чайной ложки соли. Варите на среднем огне, помешивая, до растворения сахара и загустения карамели.
Шаг 2
Вылейте карамель в форму для выпечки диаметром 23 см, равномерно распределите. Выложите четвертинки фиников поверх карамели в один слой.
Шаг 3
В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, соду и оставшуюся 1/4 чайной ложки соли.
Шаг 4
В большой миске взбейте 1/2 стакана сливочного масла, 1/2 стакана сахара и 1/4 стакана коричневого сахара до пышности. Добавьте ваниль и по одному яйца, взбивая после каждого.
Шаг 5
Поочередно добавляйте мучную смесь и пахту, начиная и заканчивая мукой, перемешивая до однородности.
Шаг 6
Вылейте тесто поверх фиников, разровняйте. Выпекайте 35-40 минут до золотистого цвета и сухой зубочистки. Дайте остыть 5 минут, затем переверните на блюдо. Подавайте теплым с взбитыми сливками.