Репа, морковь и каштаны в имбирной глазури

Сладкое и пряное блюдо из репы, моркови и каштанов, покрытых золотистой имбирной глазурью. Идеально подходит в качестве гарнира к праздничному столу.

0 мин подготовка 0 мин готовка 8 порции Легко

Ингредиенты

2 фунта репы, очищенной, нарезанной полосками 1x1 дюйм (около 6 чашек)
1/2 фунта моркови, очищенной, тонко нарезанной по диагонали (2 чашки)
12 столовых ложек (1 1/2 пачки) несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками по 1 дюйму, раздельно
1/2 чашки (плотно утрамбованного) светло-коричневого сахара
1 кусочек имбиря длиной 2 дюйма, очищенный, очень тонко нарезанный
Соль кошерная, свежемолотый черный перец
1 чашка очищенных жареных каштанов в банке
2 столовые ложки мелко нарезанной смеси трав (петрушка, эстрагон, шнитт-лук)

Шаг 1
В большой сковороде на среднем огне растопите 8 столовых ложек сливочного масла. Добавьте имбирь и готовьте, помешивая, около 1 минуты до появления аромата.
Шаг 2
Добавьте репу и морковь, перемешайте. Готовьте, периодически помешивая, около 5 минут.
Шаг 3
Посыпьте коричневым сахаром, приправьте солью и перцем. Перемешайте и готовьте, пока сахар не растворится и овощи не покроются глазурью, около 3–4 минут.
Шаг 4
Добавьте оставшиеся 4 столовые ложки сливочного масла и каштаны. Перемешайте и готовьте еще 2–3 минуты, пока масло не растает и все не прогреется.
Шаг 5
Снимите с огня, посыпьте мелко нарезанными травами. Перемешайте и подавайте.