Печеная тыква с лимонно-тахиновым соусом

Ароматная запеченная тыква с хрустящими семенами тмина и пикантным лимонно-тахиновым соусом. Простое и яркое блюдо средиземноморской кухни.

0 мин подготовка 0 мин готовка 6 порции Легко

Ингредиенты

1 маленькая тыква кабоча или крупная тыква акон (450 г), очищенная щеткой
1 тыква деликата (450 г), очищенная щеткой, нарезанная кольцами или дольками толщиной 2.5 см, без семян
7 столовых ложек оливкового масла extra-virgin, разделить
1.5 чайной ложки семян тмина, разделить
Соль кошерная, свежемолотый черный перец
4 зеленых лука, нарезать кусочками по 5 см
2 столовые ложки свежего лимонного сока
1 столовая ложка тахини (кунжутной пасты)
Перец алеппо или хлопья красного перца

Шаг 1
Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень пергаментом.
Шаг 2
Нарежьте тыкву кабоча (или акон) на дольки толщиной 2.5 см, удалите семена. Тыкву деликата нарежьте кольцами, удалите семена.
Шаг 3
Смешайте кусочки тыквы с 5 столовыми ложками оливкового масла, 1 чайной ложкой семян тмина, солью и перцем. Выложите в один слой на противень.
Шаг 4
Запекайте 25–30 минут до мягкости и золотистых краев, перевернув один раз за время приготовления.
Шаг 5
Пока тыква запекается, приготовьте соус: смешайте лимонный сок, тахини, оставшиеся 0.5 чайной ложки семян тмина и щепотку соли. Взбейте до однородности.