Великолепный пирог с говядиной и элем от The Hairy Bikers

Сочный пирог с говядиной, беконом и грибами в пивном соусе под слоем слоеного теста.

30 мин подготовка 180 мин готовка 6 порции Сложно

Ингредиенты

500 г домашнего или готового слоеного теста
г подсолнечного масла
5 полосок копченого бекона, нарезанных полосками по 1 см
ст. ложки нарезанного репчатого лука
200 зубчиков чеснока, мелко нарезанных
г мраморной говядины для тушения, очищенной от жесткого жира и хрящей
2 бутылки настоящего эля
2 качественного говяжьего бульона
850 томатной пасты
г веточек тимьяна, листья отделены от стеблей
500 лавровых листьев
мл кукурузной муки, смешанной с 2 ст. ложками холодной воды
500 маленьких шампиньонов, вымытых и разрезанных пополам или на четвертинки, если крупные
мл хлопьев морской соли
1 свежемолотого черного перца

Шаг 1
Разогрейте масло в большой сковороде и обжарьте бекон до хрустящего состояния.
Шаг 2
Добавьте лук и чеснок, готовьте до мягкости.
Шаг 3
Обжарьте куски говядины со всех сторон до золотистой корочки.
Шаг 4
Влейте эль и говяжий бульон, добавьте томатную пасту, листья тимьяна и лавровые листья. Доведите до кипения.
Шаг 5
Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 1,5–2 часа до мягкости мяса.
Шаг 6
Добавьте грибы и влейте кукурузную смесь, перемешайте и готовьте еще 5 минут до загустения. Приправьте солью и перцем.
Шаг 7
Переложите начинку в форму для пирога. Раскатайте тесто и накройте им начинку, защипните края. Сделайте несколько надрезов для выхода пара.
Шаг 8
Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 30–35 минут до золотистого цвета. Подавайте горячим.