Тыквенные Whoopie Pies

Нежные тыквенные коржи с кремовой начинкой из сливочного сыра и маршмеллоу. Идеальный десерт для осеннего чаепития.

0 мин подготовка 0 мин готовка 16 порции Легко

Ингредиенты

Для коржей:
3 чашки (750 мл) муки универсального назначения
1 ст.л. (15 мл) приправы Pampered Chef Cinnamon Plus Spice Blend (или 2 ч.л. молотой корицы + 1 ч.л. молотого мускатного ореха)
1 ч.л. (5 мл) разрыхлителя
1 ч.л. (5 мл) соды
1 ч.л. (5 мл) соли
1 чашка (250 мл) сливочного масла (2 палочки), размягчённого
2 чашки (500 мл) плотно утрамбованного коричневого сахара
1 банка (425 г) тыквенного пюре (не тыквенная начинка для пирога) (1¾ чашки/425 мл)
2 яйца
1/2 ч.л. (2 мл) ванильного экстракта
1/2 чашки (125 мл) обжаренных грецких орехов, крупно нарубленных, разделённых
Для начинки:
3/4 чашки (175 мл) сливочного масла (1½ палочки), размягчённого
60 г сливочного сыра, размягчённого
1 чашка (250 мл) сахарной пудры
1 банка (213 г) зефирного крема

Шаг 1
Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противни пергаментом.
Шаг 2
В средней миске смешайте муку, приправу, разрыхлитель, соду и соль.
Шаг 3
В большой миске взбейте масло с сахаром до пышности. Добавьте тыквенное пюре, яйца и ваниль, перемешайте.
Шаг 4
Постепенно добавьте мучную смесь, перемешивая до однородности. Вмешайте половину рубленых грецких орехов.
Шаг 5
Выложите тесто ложкой на противни, оставляя между заготовками расстояние. Выпекайте 10-12 минут до золотистого цвета. Полностью остудите.
Шаг 6
Для начинки взбейте масло и сливочный сыр до однородности. Добавьте сахарную пудру и зефирный крем, взбейте до пышности.
Шаг 7
Соберите пирожные: на одну половинку выложите начинку, накройте второй. Присыпьте оставшимися орехами.