Поедем Поедим
Супы

Хомини и шпинат в томатно-чесночном бульоне из книги 'Afro-Vegan'

Суп из хомини и шпината в насыщенном томатно-чесночном бульоне. Средиземноморское блюдо с морковью, луком и чесноком, дополненное хрустящей хомини.

0 мин подготовка 0 мин готовка 4 порции Легко
Hominy and Spinach in Tomato-Garlic Broth From 'Afro-Vegan'

Ингредиенты

  • 1 чашка сушеной мелкой хомини, замоченной в воде на ночь и хорошо слитой
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 1/2 чашки нарезанной кубиками моркови
  • 1/2 чашки нарезанного кубиками красного лука
  • 1/4 чайной ложки крупной морской соли
  • 7 зубчиков чеснока, измельченных
  • 1 банка (28 унций) сливовидных помидоров с соком, измельченных
  • 5 чашек овощного бульона (магазинного)
  • Подсолнечное масло для жарки во фритюре
  • 1 чашка плотно уложенного измельченного шпината
  • Свежемолотый белый перец
  • 2 столовые ложки измельченной плосколистной петрушки
  • 2 tablespoons minced flat-leaf parsley

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Замочите хомини в воде на ночь, затем хорошо слейте.

  2. Шаг 2

    В большой кастрюле разогрейте оливковое масло. Обжарьте морковь и красный лук до мягкости, около 5 минут.

  3. Шаг 3

    Добавьте чеснок и соль, готовьте еще 1 минуту.

  4. Шаг 4

    Влейте измельченные томаты с соком и овощной бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 20 минут.

  5. Шаг 5

    В глубокой сковороде разогрейте подсолнечное масло для жарки. Обжарьте хомини до золотистого цвета, затем выложите на бумажное полотенце.

  6. Шаг 6

    Добавьте обжаренную хомини и шпинат в суп. Варите еще 5 минут, пока шпинат не увянет.

  7. Шаг 7

    Приправьте свежемолотым белым перцем, посыпьте петрушкой перед подачей.

Еще супы
Tonkatsu ramen recipe
Супы 25 мин

Тонкоцу рамэн (свиной бульон)

Приготовление идеального тонкоцу — дело жизни для большинства мастеров рамэна. Этот рецепт позволит вам создать насыщенный и ароматный свиной бульон с богатым вкусом, дополненный лапшой, яйцом, свининой и тофу.

Азиатская кухня Легко