Boston Brown Bread

Классический нью-йоркский хлеб из смеси цельнозерновой, ржаной и кукурузной муки, подслащенный патокой и коричневым сахаром. Выпекается в жестяных банках для традиционной формы. Подавайте с маслом.

0 мин подготовка 0 мин готовка 10 порции Легко

Ингредиенты

1 столовая ложка сливочного масла и еще немного для подачи, комнатной температуры
2 стакана цельного молока
1/2 стакана светлой патоки с мягким вкусом
1/4 стакана (плотно утрамбованного) светлого коричневого сахара
1 чайная ложка кошерной соли
1 1/4 стакана цельнозерновой муки
1 стакан универсальной муки
1 стакан ржаной муки
1/3 стакана кукурузной муки
1 столовая ложка пищевой соды
1 чайная ложка разрыхлителя
1 стакан изюма (по желанию)
Две пустые чистые жестяные банки объемом 11-13 унций

Как приготовить

Шаг 1
Разогрейте духовку до 165°C. Щедро смажьте сливочным маслом внутреннюю часть двух чистых пустых жестяных банок объемом 11-13 унций.
Шаг 2
В большой миске взбейте цельное молоко, патоку и светлый коричневый сахар. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла и вмешайте в молочную смесь.
Шаг 3
В отдельной миске смешайте цельнозерновую муку, универсальную муку, ржаную муку, кукурузную муку, пищевую соду, разрыхлитель и кошерную соль.
Шаг 4
Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте до однородности. При желании вмешайте изюм.
Шаг 5
Равномерно распределите тесто между подготовленными банками, заполняя их примерно на две трети.
Шаг 6
Поставьте банки на противень и выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, около 1 часа 15 минут.
Шаг 7
Дайте остыть в банках 10 минут, затем переверните на решетку для полного охлаждения. Подавайте с маслом.