Поедем Поедим
Выпечка

Тунисские брики (Briks)

Хрустящие треугольники из яичной оболочки с начинкой из тунца и каперсов. Жарятся во фритюре до золотистого цвета.

0 мин подготовка 0 мин готовка 8 порции Легко
Tunisian Briks (Brek)

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 2 средние луковицы, очищенные и мелко нарезанные
  • 2 банки тунца по 5 унций (140 г), слитых и разобранных на хлопья
  • 1 столовая ложка каперсов, слитых, промытых и размятых
  • 3 столовые ложки тертого сыра пармезан
  • 3 столовые ложки рубленой петрушки
  • Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • 2 чашки оливкового масла для жарки
  • 8 штук (15 см) готовых оберток для яичных рулетов
  • 1 яичный белок, слегка взбитый с 1 чайной ложкой воды
  • 8 крупных яиц
  • 1 лимон, разрезанный на 8 долек, для подачи

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Растопите сливочное масло на сковороде и обжарьте лук до мягкости, около 5 минут.

  2. Шаг 2

    Добавьте тунец, каперсы, пармезан, петрушку, соль и перец. Хорошо перемешайте и снимите с огня. Дайте остыть.

  3. Шаг 3

    Разложите обертки для яичных рулетов на рабочей поверхности. На каждую положите по 1-2 столовые ложки начинки в центр.

  4. Шаг 4

    Сделайте углубление в начинке и разбейте по одному яйцу в каждую лунку. Смажьте края обертки яичным белком.

  5. Шаг 5

    Сложите обертки пополам, формируя треугольник, и плотно запечатайте края, выпуская воздух.

  6. Шаг 6

    В большой сковороде разогрейте оливковое масло до 175°C. Обжаривайте брики порциями по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

  7. Шаг 7

    Выложите готовые брики на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло. Подавайте горячими с дольками лимона.

Еще выпечка