Поедем Поедим
Супы

Блюдо Будды (Buddha's Delight)

Традиционное азиатское блюдо из овощей, грибов и тофу, тушеное в ароматном соусе с добавлением стеклянной лапши. Идеально для вегетарианского стола.

0 мин подготовка 0 мин готовка 4 порции Легко
Buddha's Delight

Ингредиенты

  • 8 сушеных грибов шиитаке
  • 8 сушеных бутонов лилии
  • 1/4 стакана побегов бамбука (свежих или консервированных)
  • 1/2 стакана снежного горошка
  • 1/4 стакана консервированных водяных орехов
  • 110 г стеклянной лапши (фунчоза)
  • 225 г тофу экстра-твердого
  • 2 стакана овощного бульона
  • 3 ст. ложки соевого соуса
  • 1,5 ст. ложки соуса хойсин
  • 1 ст. ложка кунжутного масла
  • 1 ст. ложка светлого коричневого сахара
  • 1 ст. ложка арахисового или растительного масла
  • 1,5 ч. ложки тертого свежего имбиря
  • 1 стакан нашинкованной пекинской капусты
  • Вок с крышкой, кастрюля с толстым дном или глубокая 14-дюймовая сковорода

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Замочите сушеные грибы шиитаке и бутоны лилии в теплой воде на 30 минут до размягчения. Затем слейте воду, у грибов удалите ножки и нарежьте шляпки тонкими ломтиками. Бутоны лилии разрежьте пополам.

  2. Шаг 2

    Нарежьте тофу кубиками примерно 2 см. Обсушите бумажным полотенцем.

  3. Шаг 3

    В воке или глубокой сковороде разогрейте арахисовое масло на среднем огне. Добавьте тертый имбирь и обжаривайте 30 секунд до аромата.

  4. Шаг 4

    Добавьте нарезанные грибы, бутоны лилии, побеги бамбука и водяные орехи. Обжаривайте 2-3 минуты, помешивая.

  5. Шаг 5

    Влейте овощной бульон, соевый соус, соус хойсин, кунжутное масло и коричневый сахар. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 5 минут.

  6. Шаг 6

    Добавьте тофу, снежный горошек и нашинкованную пекинскую капусту. Тушите под крышкой 3-4 минуты, пока овощи не станут мягкими.

  7. Шаг 7

    Тем временем замочите стеклянную лапшу в горячей воде на 5 минут, затем слейте воду. Добавьте лапшу в вок, перемешайте и прогрейте 1 минуту.

  8. Шаг 8

    Подавайте горячим. При желании можно посыпать кунжутом (не указано в рецепте, но можно опустить).

Еще супы
Tonkatsu ramen recipe
Супы 25 мин

Тонкоцу рамэн (свиной бульон)

Приготовление идеального тонкоцу — дело жизни для большинства мастеров рамэна. Этот рецепт позволит вам создать насыщенный и ароматный свиной бульон с богатым вкусом, дополненный лапшой, яйцом, свининой и тофу.

Азиатская кухня Легко