Поедем Поедим
Выпечка

Eggs Derby

Запеченные яйца в насыщенном соусе из сладких хлебцов, сморчков и ветчины, с сырной корочкой и миндалем. Итальянское блюдо с богатым вкусом.

0 мин подготовка 0 мин готовка 6 порции Легко
Eggs Derby

Ингредиенты

  • 6 яиц вкрутую, очищенных
  • 4 столовые ложки мелко нарезанной деревенской ветчины
  • 1 1/4 чайной ложки соли, раздельно
  • 1/4 чайной ложки молотого черного перца
  • 1/4 чайной ложки сухой горчицы
  • 1/4 чайной ложки семян сельдерея
  • 1 чашка плюс 1-3 столовые ложки жирных сливок
  • 2 больших сладких хлебца (зобная железа)
  • 4 столовые ложки (1/2 пачки) сливочного масла
  • 240 г свежих сморчков
  • 4 столовые ложки муки общего назначения, раздельно
  • 1 чашка бульона от сладких хлебцов
  • 4-6 столовых ложек бурбона
  • 1/2 чашки тертого пармезана
  • 1/2 чашки тертого острого чеддера
  • 1/2 чашки миндальных лепестков

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Сварите сладкие хлебцы в подсоленной воде (используйте часть соли) до готовности, затем остудите и нарежьте мелкими кусочками. Сохраните 1 чашку бульона.

  2. Шаг 2

    В сковороде растопите масло, обжарьте сморчки до мягкости. Добавьте ветчину, готовьте 1 минуту.

  3. Шаг 3

    Всыпьте 2 столовые ложки муки, перемешайте. Влейте бульон от хлебцов и сливки, варите до загустения. Приправьте солью, перцем, горчицей и семенами сельдерея. Добавьте бурбон.

  4. Шаг 4

    Разрежьте яйца пополам, выложите в форму для запекания желтками вверх. Залейте соусом с грибами и ветчиной.

  5. Шаг 5

    Смешайте оставшуюся муку с пармезаном и чеддером. Посыпьте этой смесью яйца. Сверху распределите миндальные лепестки.

  6. Шаг 6

    Запекайте в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут до золотистой корочки.

Еще выпечка