Поедем Поедим
Супы

Рецепт Eton 'Tidy' с бузинным желе и тушеным крыжовником

Нежное десертное блюдо с бузинным желе, тушеным крыжовником и меренгой — элегантная версия знаменитого Eton mess.

60 мин подготовка 200 мин готовка 6 порции Сложно
Eton 'Tidy' with elderflower jelly and stewed gooseberries recipe

Ингредиенты

  • 330 мл бузинного кордиала
  • листы желатина
  • 2 яичных белка
  • 110 г сахара
  • кукурузный крахмал
  • 220 г белого винного уксуса
  • г бузинного кордиала
  • 30 щепоток винного камня
  • г цельных свежих или замороженных крыжовника
  • 8 г сахарной пудры
  • мл бузинного кордиала
  • 10 г кукурузного крахмала
  • мл жирных сливок
  • 1 молока
  • 250 г ванильных стручков
  • г сахарной пудры

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Приготовьте бузинное желе: замочите желатин в холодной воде, затем растворите в подогретом кордиале. Перелейте в форму и охладите до застывания.

  2. Шаг 2

    Для меренги: взбейте яичные белки с сахаром, кукурузным крахмалом, винным уксусом и винным камнем до устойчивых пиков. Выложите на противень и выпекайте при 100°C около 1 часа до хруста.

  3. Шаг 3

    Крыжовник: смешайте ягоды с сахаром и небольшим количеством кордиала, тушите на медленном огне до мягкости. Остудите.

  4. Шаг 4

    Крем: взбейте жирные сливки с молоком, сахарной пудрой и семенами ванили до густоты.

  5. Шаг 5

    Соберите десерт: в креманки или стаканы выложите слоями меренгу, нарезанное желе, тушеный крыжовник и крем. Повторите слои.

  6. Шаг 6

    Охладите перед подачей. По желанию украсьте свежими ягодами.

Еще супы
Tonkatsu ramen recipe
Супы 25 мин

Тонкоцу рамэн (свиной бульон)

Приготовление идеального тонкоцу — дело жизни для большинства мастеров рамэна. Этот рецепт позволит вам создать насыщенный и ароматный свиной бульон с богатым вкусом, дополненный лапшой, яйцом, свининой и тофу.

Азиатская кухня Легко