Рыбные шарики в масала (Fish kofte)

Это блюдо, также известное как рыбные кефте, готовится из свежей рыбы с добавлением кинзы и имбиря. Шарики обжариваются и тушатся в ароматном соусе масала на основе кокосового молока и томатов.

30 мин подготовка 25 мин готовка 4 порции Средне

Ингредиенты

600 г свежей сайды, трески или пикши, без кожи, мелко нарезанной
1 ломтик белого хлеба, замоченного в воде, отжатого и мелко нарезанного
1 небольшая картофелина, очищенная и мелко нарезанная
1 мелко нарезанная луковица
1 корень имбиря, очищенный и мелко нарезанный, плюс 1 ч.л. очищенного и мелко натертого имбиря
1 ст.л. мелко нарезанной кинзы
1 ч.л. молотого кумина
1 ст.л. мелко натертого или раздавленного чеснока
1 ч.л. молотой корицы
1 ст.л. соли
1 ст.л. оливкового или подсолнечного масла
1 ч.л. мелко измельченного красного лука (измельченного в блендере до пасты)
0,5 корня имбиря, очищенного и мелко натертого
0,5 ч.л. мелко натертого или раздавленного чеснока
0,5 ч.л. молотого кумина
1 ч.л. куркумы
1 ч.л. порошка чили
1 ч.л. консервированных нарезанных помидоров
4 ст.л. кокосового молока

Как приготовить

Шаг 1
Сформируйте из смеси небольшие шарики.
Шаг 2
В сковороде разогрейте оставшееся масло и обжарьте шарики со всех сторон до золотистой корочки. Отложите.
Шаг 3
В той же сковороде обжарьте пасту из красного лука, натертый имбирь, 0,5 ч.л. чеснока, 0,5 ч.л. кумина, куркуму и порошок чили в течение 1 минуты.
Шаг 4
Добавьте нарезанные помидоры и кокосовое молоко. Доведите до кипения.
Шаг 5
Положите рыбные шарики в соус, уменьшите огонь и тушите под крышкой 10-15 минут до готовности.