Поедем Поедим
Выпечка

Рецепт фугаса (Fougasse)

Золотистый и вкусный французский хлеб от Джима Фишера. Простой рецепт средиземноморской выпечки с травами и оливками.

95 мин подготовка 20 мин готовка 12 порции Сложно
Fougasse recipe

Ингредиенты

  • 500 г муки (обычной или сильной)
  • пакетики (2) сухих дрожжей быстрого действия
  • 2 ч. л. соли
  • 2 ст. л. оливкового масла extra virgin
  • 1 ч. л. теплой воды
  • 2 большие горсти крупно нарезанных листьев розмарина, шалфея или тимьяна
  • 1 ст. л. черных оливок
  • 400 г крупной морской соли

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В большой миске смешайте муку, дрожжи и соль.

  2. Шаг 2

    Добавьте оливковое масло и теплую воду, замесите тесто. Если необходимо, добавьте еще немного воды, чтобы тесто стало эластичным.

  3. Шаг 3

    Вмешайте в тесто нарезанные травы и черные оливки.

  4. Шаг 4

    Оставьте тесто подходить в теплом месте под пленкой на 1-1,5 часа до удвоения объема.

  5. Шаг 5

    Разогрейте духовку до 220°C. Противень посыпьте крупной морской солью.

  6. Шаг 6

    Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность, раскатайте в лепешку толщиной около 1 см. Сделайте надрезы в виде листьев.

  7. Шаг 7

    Перенесите тесто на противень, сбрызните водой и выпекайте 15-20 минут до золотистой корочки.

  8. Шаг 8

    Готовый фугас остудите на решетке перед подачей.

Еще выпечка