Поедем Поедим
Выпечка

Fried Crispy Shrimp Skewers

Хрустящие креветки на шпажках в азиатском стиле с острым сладко-кислым соусом. Простой и быстрый рецепт для любителей морепродуктов.

0 мин подготовка 0 мин готовка 12 порции Легко
Fried Crispy Shrimp Skewers

Ингредиенты

  • 1/2 cup sugar
  • 1/2 cup rice vinegar
  • 1 teaspoon Thai or Vietnamese fish sauce
  • 1 tablespoon red pepper flakes
  • 1 clove garlic, minced on microplane
  • 1 tablespoon juice from 1 lime
  • sliced scallions or chives
  • 12 colossal shrimp (about 1 pound), peeled and deveined
  • 1 cup all-purpose flour
  • 2 eggs, beaten
  • 1 1/2 cups panko bread crumbs
  • 1/4 cup sesame seeds
  • 1 teaspoon Japanese hot pepper (togarashi) or 1/2 teaspoon cayenne pepper
  • Kosher salt and freshly cracked black pepper
  • 1.5 quarts peanut oil

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Насадите очищенные креветки на деревянные шпажки, по 3-4 штуки на каждую. Посолите и поперчите.

  2. Шаг 2

    Приготовьте панировку: в одной миске мука, в другой взбитые яйца, в третьей смешайте панировочные сухари панко, кунжут и японский острый перец (или кайенский).

  3. Шаг 3

    Обваляйте каждую шпажку с креветками сначала в муке, затем в яйце, затем в панировочной смеси, хорошо прижимая.

  4. Шаг 4

    В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте арахисовое масло до 180°C. Обжаривайте креветки партиями по 2-3 минуты до золотистой корочки.

  5. Шаг 5

    Выложите готовые креветки на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло. Подавайте с подготовленным соусом.

Еще выпечка