Пончик Funky Monkey с Nutella

Пончики с бананом и кремом из сливочного сыра, дополненные шоколадно-ореховой пастой Nutella. Нежное дрожжевое тесто, хрустящая корочка и сладкая глазурь.

0 мин подготовка 20 мин готовка 12 порции Легко

Ингредиенты

1 3/4 чайные ложки активных сухих дрожжей
6 чайных ложек теплой воды
1/2 стакана цельного молока
2 столовые ложки овощного шортенинга
3 столовые ложки несоленого сливочного масла
2 столовые ложки теплой воды
1 крупное яйцо, взбитое
1/4 стакана сахарного песка
1/2 чайной ложки соли
2 1/2 стакана неотбеленной муки общего назначения (разделить), плюс дополнительно для посыпки поверхности
растительное масло для жарки (заполните французскую духовку примерно на 2 дюйма масла)
3 спелых банана, нарезанных толстыми кружочками
5 столовых ложек несоленого сливочного масла
3 столовые ложки светлого коричневого сахара
4 унции сливочного сыра, размягченного
3 столовые ложки несоленого сливочного масла, размягченного
2/3 стакана сахарной пудры
2 1/2 столовые ложки цельного молока
1/4–1/2 стакана Nutella (шоколадно-ореховой пасты) (по желанию)
коричневый сахар для посыпки (по желанию)

Как приготовить

Шаг 1
Растворите дрожжи в 6 чайных ложках теплой воды и оставьте на 5 минут до пенообразования.
Шаг 2
В большой миске смешайте молоко, шортенинг, 3 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. теплой воды, яйцо, сахар и соль. Добавьте дрожжевую смесь и 1 1/4 стакана муки, взбейте до однородности. Постепенно добавьте оставшуюся муку, замешивая тесто. Месите на посыпанной мукой поверхности 5-7 минут до гладкости. Накройте и дайте подняться в теплом месте 1 час.
Шаг 3
Раскатайте тесто в пласт толщиной 1/2 дюйма. Вырежьте кружки (диаметром около 3 дюймов). Дайте пончикам подняться на противне 30 минут.
Шаг 4
В небольшой сковороде растопите 5 ст. л. сливочного масла с коричневым сахаром на среднем огне. Добавьте нарезанные бананы и готовьте 2-3 минуты до мягкости. Отложите.
Шаг 5
Разогрейте растительное масло до 175°C в глубокой кастрюле. Обжаривайте пончики по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Выложите на бумажные полотенца.
Шаг 6
Для глазури взбейте сливочный сыр с 3 ст. л. размягченного сливочного масла, сахарной пудрой и молоком до однородности.
Шаг 7
Полейте готовые пончики глазурью. Сверху выложите карамелизированные бананы и при желании добавьте немного Nutella и посыпьте коричневым сахаром.