Поедем Поедим
Выпечка

Запеканка из козлятины (Goat Gratin)

Нежное запеканное блюдо из козьего мяса с картофелем, луком и ароматными травами, залитое козьим молоком и посыпанное хрустящей панировкой с сыром.

0 мин подготовка 0 мин готовка 6 порции Легко
Goat Gratin

Ингредиенты

  • 1,4 кг безкостной лопатки козла, нарезанной кубиками
  • 475 мл козьего молока
  • 450 г золотистого картофеля, нарезанного ломтиками толщиной 1 см
  • Соль и перец
  • 1/4 столовой ложки оливкового масла extra virgin
  • 1,1 кг желтого лука, нарезанного тонкими кольцами
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • 1 небольшой пучок петрушки, измельченной
  • 1 небольшой пучок тимьяна, измельченного
  • 60 мл белого вина
  • 3 стакана панировочных сухарей или 2 стакана панко
  • Сыр Capricious или любой другой сухой козий сыр, натертый

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте духовку до 180°C. В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Обжарьте кубики козлятины до румяной корочки со всех сторон. Приправьте солью и перцем. Переложите мясо в большую форму для запекания.

  2. Шаг 2

    В той же сковороде обжарьте лук и чеснок до мягкости и золотистого цвета, около 10 минут. Добавьте белое вино, петрушку и тимьян, готовьте еще 2 минуты. Выложите луковую смесь поверх мяса.

  3. Шаг 3

    Уложите ломтики картофеля поверх лука, слегка посолив и поперчив каждый слой.

  4. Шаг 4

    Залейте все козьим молоком. Посыпьте равномерно панировочными сухарями или панко, а затем тертым козьим сыром.

  5. Шаг 5

    Запекайте в духовке 45–50 минут до золотистой корочки и готовности картофеля. Дайте постоять 10 минут перед подачей.

Еще выпечка