Сэндвич с жареными зелеными помидорами и сырным соусом пимиенто (GPC)

Сочный сэндвич с хрустящими жареными зелеными помидорами, пикантным сырным соусом пимиенто и беконом на поджаренной чиаббате.

0 мин подготовка 0 мин готовка 4 порции Легко

Ингредиенты

3/4 чашки тертой моцареллы
3/4 чашки тертого острого чеддера
1/4 чашки майонеза
2 унции сливочного сыра комнатной температуры
2 столовые ложки измельченного жареного красного перца
1/2 чайной ложки острого соуса
1/4 чайной ложки чесночного порошка
Кошерная соль
2 крупных зеленых помидора, нарезанных ломтиками толщиной 1/3 дюйма
Кошерная соль, свежемолотый перец
2 крупных яйца
1 чайная ложка острого соуса
1 чашка универсальной муки
1 1/2 чайной ложки чесночного порошка
1 чайная ложка паприки
2 чашки панко (японских панировочных сухарей)
Растительное масло (для жарки; около 3 чашек)
4 булочки чиаббата, разрезанные пополам
8 ломтиков бекона, обжаренных до хруста
Кулинарный термометр для фритюра

Как приготовить

Шаг 1
Приготовьте сырную смесь: смешайте моцареллу, чеддер, майонез, сливочный сыр, жареный красный перец, острый соус и чесночный порошок. Посолите. Отложите.
Шаг 2
Подготовьте помидоры: приправьте ломтики зеленых помидоров солью и перцем.
Шаг 3
Для панировки: взбейте яйца с 1 чайной ложкой острого соуса. В отдельной миске смешайте муку, 1 1/2 чайной ложки чесночного порошка и паприку. В третью миску насыпьте панко.
Шаг 4
Обжарьте помидоры: разогрейте растительное масло в глубокой сковороде до 180°C (используйте термометр). Обмакивайте каждый ломтик помидора сначала в муку, затем в яйцо, затем в панко. Жарьте партиями до золотистого цвета, около 2 минут с каждой стороны. Переложите на бумажные полотенца.
Шаг 5
Обжарьте бекон до хруста, если он еще не готов. Отложите.
Шаг 6
Соберите сэндвичи: поджарьте разрезанные булочки чиаббата на гриле или сковороде. На нижнюю половину выложите сырную смесь, жареные помидоры и бекон. Накройте верхней половиной.
Шаг 7
Готовьте сэндвичи на гриле или сковороде до расплавления сыра и хрустящей корочки, по 2-3 минуты с каждой стороны. Подавайте горячими.