Выпечка

Нежный лимонный рулет от Hairy Bikers

Прекрасное угощение к чаю от Hairy Bikers — легкий как перышко лимонный бисквит.

15 мин подготовка 15 мин готовка 8 порции Легко

Ингредиенты

1 кусочек сливочного масла для смазывания
3 крупных яйца
115 г сахарного песка
Мелко натертая цедра 1 невощеного лимона
4 ст. ложки пшеничной муки
1 ст. ложка сахарной пудры
115 г размягченного сливочного масла
г свежевыжатого лимонного сока
200 г банка домашнего лимонного курда

Как приготовить

Шаг 1
Разогрейте духовку до 200°C. Смажьте маслом прямоугольную форму (примерно 23x33 см) и застелите пергаментом.
Шаг 2
Взбейте яйца с сахарным песком до пышной светлой массы. Добавьте лимонную цедру и аккуратно перемешайте.
Шаг 3
Просейте муку и вмешайте в яичную смесь лопаткой до однородности.
Шаг 4
Вылейте тесто в форму, разровняйте и выпекайте 8-10 минут до золотистого цвета и пружинистости.
Шаг 5
Тем временем приготовьте начинку: взбейте размягченное сливочное масло с сахарной пудрой и лимонным соком до кремообразного состояния.
Шаг 6
Готовый бисквит переложите на полотенце, посыпанное сахарной пудрой. Сверните рулет вместе с полотенцем и дайте полностью остыть.
Шаг 7
Разверните остывший бисквит, смажьте лимонным курдом, затем масляным кремом. Аккуратно сверните рулет без полотенца.
Шаг 8
Посыпьте сахарной пудрой перед подачей.