Темпе с апельсиново-бальзамической глазурью на зелени

Сочные ломтики темпе в кисло-сладкой глазури из апельсинового концентрата и бальзамического уксуса, подаются на листьях капусты с лимонным соком. Простое и ароматное блюдо азиатской кухни.

0 мин подготовка 0 мин готовка 4 порции Легко

Ингредиенты

1/4 стакана замороженного апельсинового концентрата
1/4 стакана бальзамического уксуса
1 столовая ложка масла авокадо
1/2 чайной ложки соевого соуса
2 зубчика свежего чеснока, раздавленного
1 столовая ложка мелко нарезанного свежего базилика
1 чайная ложка мелко нарезанной свежей петрушки
24 унции темпе, нарезанного на 4 ломтика по 6 унций
2 пучка капусты кале или листовой капусты, промытых, удаленных стеблей, целые листья
2 столовые ложки свежего лимонного сока

Как приготовить

Шаг 1
В небольшой миске смешайте апельсиновый концентрат, бальзамический уксус, масло авокадо и соевый соус. Добавьте раздавленный чеснок, базилик и петрушку, перемешайте.
Шаг 2
Выложите ломтики темпе в неглубокую форму для запекания. Залейте глазурью, переворачивая, чтобы покрыть обе стороны. Оставьте мариноваться на 15 минут.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 190°C (375°F). Выпекайте темпе вместе с глазурью 20-25 минут, перевернув один раз, до золотистого цвета.
Шаг 4
Пока темпе запекается, в большой сковороде на среднем огне нагрейте 1 столовую ложку воды (или оставшуюся глазурь). Добавьте листья капусты и готовьте, помешивая, 3-4 минуты до мягкости.
Шаг 5
Сбрызните готовую капусту лимонным соком и перемешайте.
Шаг 6
Подавайте темпе на подушке из капусты, полив оставшейся глазурью из формы.