Поедем Поедим
Выпечка

Песочное печенье с клюквой и грейпфрутом

Хрустящее песочное печенье с кисло-сладкой клюквенной начинкой и нотками грейпфрута.

0 мин подготовка 0 мин готовка 10 порции Легко
Cranberry Shortbread

Ингредиенты

  • 1 cup all-purpose flour
  • 3/4 cup sugar, divided
  • 1/4 teaspoon kosher salt
  • 1/2 cup (1 stick) chilled unsalted butter, cut into 1/2" cubes
  • 1 10-ounce bag fresh (or frozen, thawed) cranberries
  • 1/4 cup fresh grapefruit juice
  • 1 teaspoon grated grapefruit zest

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте духовку до 180°C.

  2. Шаг 2

    В миске смешайте муку, 1/4 стакана сахара и соль. Добавьте кубики холодного сливочного масла и перетрите в крошку.

  3. Шаг 3

    Выложите крошку в форму для выпечки (20х20 см), утрамбуйте ровным слоем. Выпекайте 15 минут до золотистости.

  4. Шаг 4

    В кастрюле смешайте клюкву, оставшийся 1/2 стакана сахара, грейпфрутовый сок и цедру. Варите на среднем огне, помешивая, 5–7 минут, пока ягоды не лопнут и смесь не загустеет.

  5. Шаг 5

    Равномерно распределите клюквенную массу по горячей основе.

  6. Шаг 6

    Верните в духовку и выпекайте ещё 20–25 минут, до лёгкого зарумянивания краёв.

  7. Шаг 7

    Полностью остудите в форме, затем нарежьте на квадраты.

Еще выпечка