Поедем Поедим
Супы

Новоанглийский клэм-чаудер

Густой сливочный суп с картофелем, беконом и свежими моллюсками. Идеальное comfort food для холодного дня.

0 мин подготовка 0 мин готовка 8 порции Легко
New England Clam Chowder

Ингредиенты

  • 8 фунтов моллюсков черристоун, очищенных
  • 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
  • 8 унций бекона, нарезанного кусочками по 1/2 дюйма
  • 2 стебля сельдерея, мелко нарезанных
  • 1 большая луковица, мелко нарезанная
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • 2 1/2 фунта картофеля Юкон Голд, очищенного и нарезанного кубиками по 1/2 дюйма
  • 1 столовая ложка рубленого свежего тимьяна
  • 1 лавровый лист
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 2 стакана жирных сливок
  • Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • Рубленый свежий зеленый лук
  • Крекеры для устриц или вермонтские крекеры

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Поместите моллюски в большую кастрюлю, накройте крышкой и готовьте на сильном огне, периодически встряхивая, пока раковины не откроются, около 5–7 минут. Снимите с огня. Достаньте моллюсков, процедите и сохраните жидкость. Когда моллюски остынут, выньте мясо из раковин и крупно порубите.

  2. Шаг 2

    В большой кастрюле или казанке на среднем огне обжарьте бекон до хрустящего состояния. Шумовкой переложите бекон на бумажное полотенце. Слейте из кастрюли почти весь жир, оставив около 2 столовых ложек.

  3. Шаг 3

    Добавьте сельдерей, лук и чеснок в кастрюлю с оставшимся жиром. Готовьте, помешивая, до мягкости, около 5 минут.

  4. Шаг 4

    Влейте сохраненную жидкость от моллюсков в кастрюлю. Добавьте картофель, тимьян и лавровый лист. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите, пока картофель не станет мягким, около 10–12 минут.

  5. Шаг 5

    В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал со сливками до однородности. Влейте сливочную смесь в кастрюлю, постоянно помешивая. Доведите до легкого кипения и варите, пока суп не загустеет, около 2–3 минут.

  6. Шаг 6

    Добавьте рубленое мясо моллюсков и жареный бекон в кастрюлю. Перемешайте и прогрейте в течение 1–2 минут. Приправьте солью и перцем по вкусу.

  7. Шаг 7

    Разлейте суп по тарелкам, посыпьте рубленым зеленым луком и подавайте с крекерами.

Еще супы
Tonkatsu ramen recipe
Супы 25 мин

Тонкоцу рамэн (свиной бульон)

Приготовление идеального тонкоцу — дело жизни для большинства мастеров рамэна. Этот рецепт позволит вам создать насыщенный и ароматный свиной бульон с богатым вкусом, дополненный лапшой, яйцом, свининой и тофу.

Азиатская кухня Легко