Мини-Помме Анна с тимьяном

Миниатюрная версия классического французского картофельного пирога. Слои тонко нарезанного картофеля с маслом, чесноком и тимьяном запекаются в формочках для маффинов до золотистой хрустящей корочки. Идеально для гарнира или закуски.

0 мин подготовка 0 мин готовка 12 порции Легко

Ингредиенты

1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла
12-24 маленьких веточек нежного тимьяна плюс 2 чайные ложки крупно нарезанных листьев
1 зубчик чеснока, измельченный
1 3/4 фунта (около 800 г) мелкого воскового картофеля (например, Юкон Голд или Джерман Баттерболл), каждый размером чуть больше мяча для гольфа
2 чайные ложки кошерной соли
Свежемолотый черный перец
Стандартная форма для 12 маффинов; мандолина

Как приготовить

Шаг 1
Разогрейте духовку до 200°C. Смажьте формочки для маффинов небольшим количеством масла.
Шаг 2
Очистите картофель и нарежьте его на тонкие кружочки толщиной около 2-3 мм с помощью мандолины.
Шаг 3
Растопите сливочное масло в небольшой кастрюле. Добавьте измельченный чеснок и прогрейте 1 минуту.
Шаг 4
В каждую формочку для маффинов выложите слой картофеля, слегка перекрывая ломтики. Смажьте растопленным маслом, посыпьте солью, перцем и маленькими веточками тимьяна.
Шаг 5
Продолжайте выкладывать слои картофеля, чередуя с маслом и измельченными листьями тимьяна, пока формочки не заполнятся до верха. Слегка прижмите.
Шаг 6
Запекайте в предварительно разогретой духовке 35-40 минут, пока картофель не станет мягким, а верхушки — золотистыми и хрустящими.
Шаг 7
Дайте остыть в форме 5 минут, затем аккуратно извлеките мини-помме анна с помощью лопатки. Подавайте горячими.