Поедем Поедим
Выпечка

Запеченная индейка во фритюре

Рецепт с понятным составом ингредиентов: 3 чашки плотно утрамбованного светлого коричневого сахара, 1 1/2 чашки дижонской горчицы, 1/4 чашки плюс 2 столовые ложки соли, 2 столовые ложки кайенского перца.

0 мин подготовка 0 мин готовка 10 порции Легко
Deep-Fried Turkey

Ингредиенты

  • 3 чашки плотно утрамбованного светлого коричневого сахара
  • 1 1/2 чашки дижонской горчицы
  • 1/4 чашки плюс 2 столовые ложки соли
  • 2 столовые ложки кайенского перца
  • 2 галлона воды
  • 1 пучок тимьяна
  • 1 головка чеснока, зубчики разделены и раздавлены
  • 1 индейка (10–12 фунтов)
  • 2 1/2 галлона растительного масла для жарки

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Смешайте коричневый сахар, горчицу, соль и кайенский перец в большой кастрюле. Добавьте воду, тимьян и раздавленный чеснок. Доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился. Снимите с огня и дайте полностью остыть.

  2. Шаг 2

    Поместите индейку в большой контейнер или пакет для маринования. Залейте остывшим рассолом. Закройте и поставьте в холодильник на 12–24 часа.

  3. Шаг 3

    Достаньте индейку из рассола и тщательно обсушите бумажными полотенцами. Выбросьте рассол. Оставьте индейку при комнатной температуре на 1 час.

  4. Шаг 4

    Разогрейте растительное масло в большой фритюрнице или кастрюле до 175°C. Убедитесь, что масла достаточно, чтобы полностью покрыть индейку.

  5. Шаг 5

    Аккуратно опустите индейку в горячее масло грудкой вниз. Жарьте 3–4 минуты на фунт (около 40–50 минут для 12-фунтовой индейки).

  6. Шаг 6

    Проверьте готовность: внутренняя температура в бедре должна быть 74°C. Осторожно выньте индейку из масла и дайте стечь лишнему маслу на решетке.

Еще выпечка