Поедем Поедим
Супы

Суп из тыквы баттернат с пряной крем-фреш

Сливочный суп из тыквы баттернат с пряностями, включая корицу, мускатный орех и корень солодки.

0 мин подготовка 0 мин готовка 8 порции Легко
Butternut Squash Soup with Spiced Crème Fraîche

Ингредиенты

  • 3 фунта тыквы баттернат
  • 1 столовая ложка оливкового масла extra virgin
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 2 стакана нарезанного лука-шалот
  • 1/3 стакана раздавленных зубчиков чеснока
  • 1 чайная ложка мелкой морской соли
  • 1/2 чайной ложки молотого белого перца
  • 1 мешочек для специй (1 лавровый лист, 1 веточка тимьяна, 1 звездочка аниса, 4 горошины черного перца, завернутые в марлю и завязанные кухонной нитью)
  • 1/2 стакана белого вина
  • 1 столовая ложка сахара (по желанию)
  • 8 стаканов овощного бульона
  • 1/2 стакана жирных сливок
  • 1/4 чайной ложки молотой корицы
  • 1/4 чайной ложки свеженатертого мускатного ореха
  • 1/4 чайной ложки свеженатертого корня солодки (по желанию)
  • , для сопровождения

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Добавьте тыкву, нарезанную кубиками, и готовьте еще 5 минут, помешивая.

  2. Шаг 2

    Влейте белое вино и варите, пока жидкость не выпарится наполовину, около 3 минут.

  3. Шаг 3

    Добавьте овощной бульон, мешочек со специями, соль и белый перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 25–30 минут до мягкости тыквы.

  4. Шаг 4

    Удалите мешочек со специями. С помощью погружного блендера измельчите суп до однородной консистенции.

  5. Шаг 5

    Добавьте сливки, корицу, мускатный орех и корень солодки (если используете). Перемешайте и прогрейте на слабом огне, не доводя до кипения.

  6. Шаг 6

    Попробуйте и при необходимости добавьте сахар для баланса вкуса. Подавайте горячим с гарниром по желанию.

Еще супы
Tonkatsu ramen recipe
Супы 25 мин

Тонкоцу рамэн (свиной бульон)

Приготовление идеального тонкоцу — дело жизни для большинства мастеров рамэна. Этот рецепт позволит вам создать насыщенный и ароматный свиной бульон с богатым вкусом, дополненный лапшой, яйцом, свининой и тофу.

Азиатская кухня Легко