Кукурузная запеканка с колбасой и тремя перцами

Сочная кукурузная запеканка с андуйской колбасой, тремя видами перца и ароматными травами. Идеальное блюдо для праздничного стола.

0 мин подготовка 0 мин готовка None порции Легко

Ингредиенты

2 столовые ложки оливкового масла extra-virgin
1 средняя желтая луковица, очищенная и нарезанная кубиками
1,5 фунта андуйской колбасы (или свежей чоризо, или острой итальянской колбасы)
2 красных или оранжевых болгарских перца, очищенных от сердцевины и семян, нарезанных кубиками
2 перца поблано или анахайм, без семян, нарезанных кубиками
2 перца серрано или халапеньо, без семян, нарезанных кубиками
2 стебля сельдерея, вымытых и нарезанных кубиками
2 столовые ложки свежей кинзы, вымытой и мелко нарезанной
2 чашки куриного бульона (если магазинный, то с низким содержанием натрия)
1 форма кукурузного хлеба
нарезанного кубиками
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Шаг 1
Разогрейте духовку до 180°C.
Шаг 2
В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости, около 5 минут.
Шаг 3
Добавьте колбасу (без оболочки) и готовьте, разбивая лопаткой, до румяности, около 8 минут.
Шаг 4
Добавьте все три вида перца и сельдерей. Готовьте, помешивая, 5–7 минут до мягкости.
Шаг 5
Снимите с огня, добавьте кинзу и перемешайте.
Шаг 6
В большой миске соедините обжаренную смесь с кукурузным хлебом, нарезанным кубиками. Влейте куриный бульон, посолите и поперчите, хорошо перемешайте.
Шаг 7
Переложите массу в смазанную маслом форму для запекания. Запекайте 25–30 минут до золотистой корочки.
Шаг 8
Подавайте горячей.