Поедем Поедим
Супы

Вегетарианская подливка

Ароматная подливка из запеченных овощей и грибов. Идеально подходит для картофельного пюре, овощных котлет или как соус к праздничному столу.

0 мин подготовка 0 мин готовка 2 порции Легко
Vegetarian Gravy

Ингредиенты

  • 1 средняя луковица, очищенная, разрезанная на четвертинки и разобранная на крупные куски
  • 1 крупная морковь, очищенная и разрезанная вдоль пополам
  • 1 фенхель, зеленые перья удалены, луковица разрезана на четвертинки
  • 1 средняя репа, очищенная и разрезанная на четвертинки
  • 140 г грибов (кримини или шиитаке), обрезанных и разрезанных на четвертинки (примерно 2 чашки)
  • 4 средних помидора, разрезанных на четвертинки и очищенных от семян
  • 15 веточек свежего тимьяна или 2 чайные ложки сушеного
  • 3 чашки овощного бульона или воды
  • 1 столовая ложка рубленой свежей петрушки, кервеля или эстрагона (по желанию)
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 2 столовые ложки пшеничной муки

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте духовку до 220°C. На противень выложите лук, морковь, фенхель, репу и грибы. Добавьте помидоры и тимьян. Запекайте 30-35 минут до мягкости и легкого подрумянивания, перемешав один раз.

  2. Шаг 2

    Переложите запеченные овощи в большую кастрюлю. Добавьте овощной бульон или воду. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 10 минут.

  3. Шаг 3

    Снимите с огня. С помощью погружного блендера измельчите смесь до однородного состояния (или в обычном блендере порционно).

  4. Шаг 4

    Процедите полученную массу через мелкое сито в мерный кувшин, прижимая ложкой для извлечения жидкости. У вас должно получиться около 3 чашек. При необходимости долейте воды до этого объема.

  5. Шаг 5

    В той же кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку и готовьте, помешивая, 2 минуты до золотистого цвета.

  6. Шаг 6

    Постепенно влейте овощное пюре, постоянно взбивая венчиком, чтобы не было комков. Доведите до кипения и варите 5 минут до загустения.

  7. Шаг 7

    Приправьте солью и перцем по вкусу. Добавьте рубленую зелень, если используете. Подавайте горячей.

Еще супы
Tonkatsu ramen recipe
Супы 25 мин

Тонкоцу рамэн (свиной бульон)

Приготовление идеального тонкоцу — дело жизни для большинства мастеров рамэна. Этот рецепт позволит вам создать насыщенный и ароматный свиной бульон с богатым вкусом, дополненный лапшой, яйцом, свининой и тофу.

Азиатская кухня Легко