Поедем Поедим
Супы

Ризотто с черемшой и колбасой

Сытное и ароматное ризотто с пикантной итальянской колбасой и свежей черемшой. Простой рецепт для уютного ужина.

0 мин подготовка 0 мин готовка 4 порции Легко
Ramp and Sausage Risotto

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки (1/4 палочки) сливочного масла
  • 0,5 фунта острой итальянской колбасы, без оболочки
  • 12 черемшей, очищенных; луковицы и тонкие стебли нарезать, зеленые верхушки тонко нашинковать
  • 1 чашка риса арборио
  • 0,5 чашки сухого вермута
  • 3 чашки (или больше) куриного бульона с низким содержанием соли
  • 0,5 чашки свеженатертого сыра Пармезан плюс дополнительно для подачи

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В большой кастрюле или сотейнике на среднем огне растопите 1 столовую ложку сливочного масла. Добавьте колбасу и готовьте, разбивая деревянной ложкой, пока она не подрумянится, около 5-7 минут. Шумовкой переложите колбасу на тарелку, оставив жир в кастрюле.

  2. Шаг 2

    Влейте вермут и, помешивая, дайте ему испариться наполовину, около 1 минуты.

  3. Шаг 3

    Влейте 1 чашку горячего куриного бульона; готовьте, часто помешивая, пока жидкость почти полностью не впитается. Продолжайте добавлять бульон по 0,5 чашки за раз, каждый раз дожидаясь впитывания, пока рис не станет мягким и кремообразным, около 18-20 минут. При необходимости добавьте больше бульона.

  4. Шаг 4

    Снимите кастрюлю с огня. Верните колбасу в кастрюлю, добавьте нашинкованные зеленые верхушки черемши и 0,5 чашки пармезана. Перемешайте до однородности. Приправьте солью и перцем по вкусу (если используете).

  5. Шаг 5

    Подавайте ризотто горячим, посыпав дополнительным пармезаном.

Еще супы
Tonkatsu ramen recipe
Супы 25 мин

Тонкоцу рамэн (свиной бульон)

Приготовление идеального тонкоцу — дело жизни для большинства мастеров рамэна. Этот рецепт позволит вам создать насыщенный и ароматный свиной бульон с богатым вкусом, дополненный лапшой, яйцом, свининой и тофу.

Азиатская кухня Легко