Кексы с патокой, льняной мукой и финиками

Питательные кексы с насыщенным вкусом патоки, льняной мукой и сладкими финиками. Подойдут для завтрака или полезного перекуса.

0 мин подготовка 0 мин готовка 12 порции Легко

Ингредиенты

1 яйцо (или заменитель) или 2 яичных белка
1/3 стакана (115 г) патоки
1 стакан (240 мл) пахты (или 1 стакан молока, смешанного с 1 чайной ложкой уксуса)
3/4 стакана (120 г) молотого льняного семени
1/2 чайной ложки соли
1 стакан (175 г) измельченных фиников
1 1/2 стакана (210 г) муки, желательно половина цельнозерновой и половина белой
1 чайная ложка пищевой соды
По желанию: 1/2 чайной ложки корицы; 1 чайная ложка тертой апельсиновой цедры; 1 чайная ложка ванильного экстракта

Шаг 1
Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для кексов, выстелив ее бумажными вкладышами.
Шаг 2
В большой миске смешайте муку, молотое льняное семя, соду, соль и по желанию корицу.
Шаг 3
В другой миске взбейте яйцо, патоку, пахту и по желанию ванильный экстракт и апельсиновую цедру.
Шаг 4
Соедините сухую и влажную смеси, перемешайте до однородности. Аккуратно вмешайте измельченные финики.
Шаг 5
Разложите тесто по формочкам. Выпекайте 15-20 минут до золотистого цвета и сухой зубочистки.