Поедем Поедим
Выпечка

Тесто для пиццы

Простое и надежное тесто для пиццы на основе муки двух сортов с добавлением клейковины для эластичности. Идеально для домашней пиццы.

0 мин подготовка 0 мин готовка 2 порции Легко
Pizza Dough

Ингредиенты

  • 1 чашка (или больше) теплой воды (105°F - 115°F)
  • 1 1/2 чайные ложки активных сухих дрожжей
  • 2 чашки неотбеленной муки общего назначения
  • 3/4 чашки неотбеленной белой цельнозерновой муки
  • 3 столовые ложки пшеничной клейковины*
  • 1 1/2 чайные ложки крупной кошерной соли
  • 3 столовые ложки оливкового масла extra virgin, разделенного

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В небольшой миске смешайте теплую воду и сухие дрожжи. Оставьте на 5-10 минут до появления пены.

  2. Шаг 2

    В большой миске смешайте оба вида муки, пшеничную клейковину и соль.

  3. Шаг 3

    Добавьте дрожжевую смесь и 2 столовые ложки оливкового масла. Замесите тесто, пока оно не соберется в шар.

  4. Шаг 4

    Переложите тесто на слегка смазанную оставшимся маслом поверхность и вымешивайте 8-10 минут до гладкости и эластичности.

  5. Шаг 5

    Смажьте чистую миску оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла. Положите тесто в миску, накройте влажным полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте на 1-1.5 часа, пока оно не увеличится вдвое.

  6. Шаг 6

    Обомните тесто и используйте для приготовления пиццы.

Еще выпечка