Поедем Поедим
Супы

Суп-пюре из спаржи с луком-пореем и мятой (Вишисуаз)

Холодный суп-пюре с нежной спаржей, луком-пореем и картофелем на курином бульоне, со сливками и свежей мятой.

0 мин подготовка 0 мин готовка 4 порции Легко
Asparagus Vichyssoise with Mint

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки (1/4 пачки) сливочного масла
  • 1 стакан тонко нарезанного лука-порея (только белая и бледно-зеленая части)
  • 1/2 стакана кубиков 1/2 дюйма очищенного картофеля Руссет (около 85 г)
  • 2 1/2 стакана куриного бульона с низким содержанием соли
  • 3 стакана кусочков спаржи длиной 2,5 см (из 500-570 г)
  • 1/4 стакана охлажденных жирных сливок
  • 1 столовая ложка мелко нарезанной свежей мяты

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Добавьте картофель и куриный бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой, пока картофель не станет мягким, около 10 минут.

  2. Шаг 2

    Добавьте спаржу и варите до ярко-зеленого цвета и мягкости, около 5 минут.

  3. Шаг 3

    Снимите с огня и пюрируйте суп блендером до однородной консистенции. Перелейте в миску и дайте остыть до комнатной температуры, затем уберите в холодильник минимум на 2 часа.

  4. Шаг 4

    Перед подачей вмешайте охлажденные сливки и мелко нарезанную мяту.

  5. Шаг 5

    Разлейте по тарелкам и подавайте холодным.

Еще супы
Tonkatsu ramen recipe
Супы 25 мин

Тонкоцу рамэн (свиной бульон)

Приготовление идеального тонкоцу — дело жизни для большинства мастеров рамэна. Этот рецепт позволит вам создать насыщенный и ароматный свиной бульон с богатым вкусом, дополненный лапшой, яйцом, свининой и тофу.

Азиатская кухня Легко