Запеченные бобы с хрустящей беконной крошкой

Сытное и ароматное блюдо из консервированных бобов, запеченных в густом сладко-пряном соусе с копченым мясом и луком, под хрустящей корочкой из панировочных сухарей с беконом. Идеально для ужина или пикника.

0 мин подготовка 0 мин готовка 10 порции Легко

Ингредиенты

1 столовая ложка растительного масла
230 г копченой ветчины или тассо, нарезанной кубиками
1 крупная луковица, нарезанная
2 зубчика чеснока, измельченных
2 стакана кетчупа
1 стакан (плотно уложенного) светло-коричневого сахара
3/4 стакана светлой патоки
1/2 стакана цельнозерновой горчицы
1/4 стакана вустерширского соуса
1 столовая ложка острого соуса
1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
Соль, свежемолотый черный перец по вкусу
3 банки по 425 г белых бобов, осушенных и промытых
110 г бекона (4-5 ломтиков)
1 стакан панировочных сухарей панко

Как приготовить

Шаг 1
Разогрейте духовку до 180°C. В большой сковороде на среднем огне обжарьте бекон до хруста, около 5 минут. Выложите бекон на бумажное полотенце, оставив жир в сковороде. Когда бекон остынет, измельчите его.
Шаг 2
В ту же сковороду добавьте растительное масло и обжарьте ветчину или тассо до золотистого цвета, около 3 минут. Добавьте лук и готовьте, помешивая, до мягкости, 5-6 минут. Всыпьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
Шаг 3
В сковороду добавьте кетчуп, коричневый сахар, патоку, горчицу, вустерширский соус, острый соус и хлопья красного перца. Приправьте солью и перцем. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 5 минут, помешивая.
Шаг 4
Добавьте осушенные бобы в сковороду и перемешайте до равномерного покрытия соусом. Переложите смесь в форму для запекания объемом около 2 литров.
Шаг 5
В миске смешайте измельченный бекон с панировочными сухарями панко. Равномерно посыпьте этой смесью поверхность бобов.
Шаг 6
Запекайте без крышки 25-30 минут, пока начинка не прогреется, а топпинг не станет золотисто-коричневым. Дайте постоять 5 минут перед подачей.