Поедем Поедим
Супы

Филе-миньон на гриле с соусом из бренди и горчицы

Нежное филе-миньон, обжаренное на гриле, подается с насыщенным сливочным соусом из бренди, дижонской горчицы и грибов. Идеальное блюдо для особого ужина.

0 мин подготовка 0 мин готовка 4 порции Легко
Grilled Filet Mignon with Brandy Mustard Sauce

Ингредиенты

  • 4 филе-миньона по 170 г
  • 1 столовая ложка оливкового масла плюс еще для смазывания
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец
  • 280 г нарезанных грибов (например, шампиньонов, коричневых или шиитаке) (около 4 1/2 стакана)
  • 2 крупно нарезанных лука-шалот (около 1/2 стакана)
  • 1/2 стакана бренди
  • 1/2 стакана говяжьего бульона с пониженным содержанием соли
  • 2 столовые ложки дижонской горчицы
  • 2 чайные ложки свежих листьев тимьяна
  • 1/2 стакана жирных сливок
  • Молотый кайенский перец
  • 2 столовые ложки тонко нарезанного свежего шнитт-лука

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте гриль до высокой температуры. Смажьте филе-миньоны оливковым маслом, посолите и поперчите.

  2. Шаг 2

    Обжарьте стейки на гриле до желаемой прожарки, примерно по 4 минуты с каждой стороны для средней прожарки. Переложите на тарелку и дайте отдохнуть.

  3. Шаг 3

    В средней сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Добавьте грибы и жарьте, помешивая, до золотистого цвета, около 5 минут.

  4. Шаг 4

    Влейте говяжий бульон, добавьте дижонскую горчицу, тимьян и сливки. Варите, помешивая, до загустения соуса, около 3 минут. Приправьте кайенским перцем и солью по вкусу.

Еще супы
Tonkatsu ramen recipe
Супы 25 мин

Тонкоцу рамэн (свиной бульон)

Приготовление идеального тонкоцу — дело жизни для большинства мастеров рамэна. Этот рецепт позволит вам создать насыщенный и ароматный свиной бульон с богатым вкусом, дополненный лапшой, яйцом, свининой и тофу.

Азиатская кухня Легко