Поедем Поедим
Выпечка

Сливочное тесто для выпечки

Универсальное песочное тесто на сливочном масле для пирогов и тартов. Готовится быстро из простых ингредиентов, получается нежным и рассыпчатым.

0 мин подготовка 0 мин готовка 9 порции Легко
All-Butter Pastry Dough

Ингредиенты

  • 2 1/2 стакана муки общего назначения
  • 2 чайные ложки сахара
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 2 пачки холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками по 1/2 дюйма
  • 1/3 стакана плюс 1–4 столовые ложки ледяной воды

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Смешайте муку, сахар и соль в большой миске.

  2. Шаг 2

    Добавьте холодное масло и с помощью ножа для теста или двух ножей порубите масло с мукой до состояния крупной крошки (с кусочками масла размером с горошину).

  3. Шаг 3

    Постепенно влейте 1/3 стакана ледяной воды и перемешайте вилкой, пока тесто не начнет собираться. При необходимости добавляйте по 1 столовой ложке воды, пока тесто не станет влажным, но не липким.

  4. Шаг 4

    Соберите тесто в шар, слегка сплющите в диск, заверните в пленку и уберите в холодильник минимум на 1 час.

  5. Шаг 5

    Перед раскатыванием дайте тесту постоять при комнатной температуре 5–10 минут.

  6. Шаг 6

    Раскатайте на слегка присыпанной мукой поверхности до нужной толщины и используйте по назначению.

Еще выпечка