Поедем Поедим
Супы

Тарэ (соевый соус для глазирования)

Тарэ — классический японский соус для глазирования мяса и рыбы. Готовится на основе соевого соуса, мирина и саке с добавлением чеснока, имбиря и зеленого лука. Идеально подходит для якитори, угря или свинины.

0 мин подготовка 0 мин готовка 1 порции Легко
Tare (Soy Basting Sauce)

Ингредиенты

  • 1/2 чашки куриного бульона с пониженным содержанием соли
  • 1/4 чашки мирина (сладкого японского рисового вина)
  • 1/4 чашки соевого соуса с пониженным содержанием натрия
  • 2 столовые ложки саке
  • 3/4 чайной ложки светлого коричневого сахара (упакованного)
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный
  • 1 перо зеленого лука, нарезанный
  • 1 кусочек очищенного имбиря длиной 2,5 см (1/4 унции), нарезанный ломтиками

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Доведите смесь до кипения на среднем огне.

  2. Шаг 2

    Уменьшите огонь и варите на медленном огне 10–15 минут, пока соус слегка не уварится и не загустеет.

  3. Шаг 3

    Снимите кастрюлю с огня и дайте соусу остыть в течение 5 минут.

  4. Шаг 4

    Процедите соус через мелкое сито, удалив твердые частицы.

  5. Шаг 5

    Перелейте готовый тарэ в чистую емкость. Используйте для глазирования мяса или рыбы при запекании или жарке.

Еще супы
Tonkatsu ramen recipe
Супы 25 мин

Тонкоцу рамэн (свиной бульон)

Приготовление идеального тонкоцу — дело жизни для большинства мастеров рамэна. Этот рецепт позволит вам создать насыщенный и ароматный свиной бульон с богатым вкусом, дополненный лапшой, яйцом, свининой и тофу.

Азиатская кухня Легко