Хрустящая хлебная начинка с черносливом

Запеканка из панировочных сухарей с черносливом, панчеттой и петрушкой. Хрустящая корочка и сочная начинка.

0 мин подготовка 0 мин готовка 16 порции Легко

Ингредиенты

3/4 cup extra-virgin olive oil
2 ounces pancetta or smoked bacon, finely chopped (about 1/2 cup)
1 small yellow onion, minced (about 1 cup)
4 cups coarse fresh breadcrumbs made from eight 1/2"-thick slices rustic white bread
1 cup finely chopped flat-leaf parsley
1/2 teaspoon crushed red pepper flakes
Kosher salt and freshly ground black pepper
1 cup pitted prunes (about 5 ounces), quartered

Шаг 1
Разогрейте духовку до 180°C.
Шаг 2
В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанную панчетту или бекон и жарьте до хрустящей корочки, около 5 минут.
Шаг 3
Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте, помешивая, до мягкости, около 4 минут.
Шаг 4
Снимите с огня. Добавьте панировочные сухари, измельчённую петрушку, хлопья красного перца, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
Шаг 5
Добавьте четвертинки чернослива и аккуратно перемешайте до равномерного распределения.
Шаг 6
Выложите смесь в форму для запекания и запекайте 20-25 минут до золотистой хрустящей корочки.
Шаг 7
Дайте немного остыть перед подачей.