Поедем Поедим
Супы

Холодный суп из кабачков с креветками в лимонно-тминной заправке и кремом из кинзы

Освежающий холодный суп из кабачков с креветками, лимоном, тмином и кремом из кинзы. Идеален для летнего обеда.

0 мин подготовка 0 мин готовка 6 порции Легко
Chilled Zucchini Soup with Lemon-Cumin Shrimp and Cilantro Cream

Ингредиенты

  • 1/2 стакана сметаны
  • 2 столовые ложки рубленой свежей кинзы
  • 1 небольшой зубчик чеснока, измельчённый
  • 450 г очищенных варёных креветок среднего размера
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 2 столовые ложки оливкового масла extra virgin
  • 1 чайная ложка семян тмина
  • 1 чайная ложка мелко натёртой лимонной цедры
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 средняя луковица, нарезанная кольцами (около 2 стаканов)
  • 2 зубчика чеснока, нарезанных
  • 6 средних кабачков (около 800 г), нарезанных кружочками толщиной 6 мм
  • 4 стакана слабосолёного куриного бульона
  • 2 столовые ложки рубленой свежей кинзы плюс веточки для украшения

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Смешайте сну, 2 ст. ложки рубленой кинзы и измельчённый зубчик чеснока. Отставьте.

  2. Шаг 2

    Смешайте креветки, лимонный сок, 2 ст. ложки оливкового масла extra virgin, семена тмина и лимонную цедру. Отставьте мариноваться.

  3. Шаг 3

    В большой кастрюле разогрейте 1 ст. ложку оливкового масла на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и слайсы чеснока, готовьте до мягкости, около 5 минут.

  4. Шаг 4

    Добавьте нарезанные кабачки и готовьте, помешивая, ещё 5 минут.

  5. Шаг 5

    Влейте куриный бульон, доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите до мягкости кабачков, около 10 минут.

  6. Шаг 6

    Снимите с огня и дайте супу немного остыть, затем перелейте в блендер и взбейте до однородной консистенции. Охладите в холодильнике минимум 2 часа.

  7. Шаг 7

    Перед подачей разложите суп по тарелкам, выложите сверху маринованные креветки, полейте кремом из кинзы и украсьте веточками кинзы.

Еще супы
Tonkatsu ramen recipe
Супы 25 мин

Тонкоцу рамэн (свиной бульон)

Приготовление идеального тонкоцу — дело жизни для большинства мастеров рамэна. Этот рецепт позволит вам создать насыщенный и ароматный свиной бульон с богатым вкусом, дополненный лапшой, яйцом, свининой и тофу.

Азиатская кухня Легко