Поедем Поедим
Выпечка

Хлеб с изюмом и орехами «Сердечный»

Ароматный домашний хлеб с изюмом и грецкими орехами на дрожжевом тесте. Мягкий, сладковатый, с нотками корицы — идеален для завтрака или чаепития.

0 мин подготовка 0 мин готовка 2 порции Легко
The Boy With The Bread: Hearty Raisin Nut Bread

Ингредиенты

  • 1 пакетик (7 г) или 5 чайных ложек активных сухих дрожжей
  • 1/2 стакана теплой воды (43°C)
  • 1 1/2 стакана теплого молока (43°C)
  • 1/2 стакана (1 палочка) растопленного сливочного масла
  • 1/3 стакана меда
  • 2 чайные ложки соли
  • 2 чайные ложки молотой корицы
  • 2 чайные ложки белого сахара
  • 2 яйца
  • 3 стакана цельнозерновой муки
  • 3 1/2 стакана муки общего назначения
  • 2 стакана изюма
  • 1 стакан рубленых грецких орехов
  • 1 яичный белок
  • 2 столовые ложки холодной воды

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В небольшой миске растворите дрожжи в теплой воде, добавьте 1 чайную ложку сахара и оставьте на 5–10 минут до появления пены.

  2. Шаг 2

    В большой миске смешайте теплое молоко, растопленное масло, мед, оставшийся сахар, соль и корицу. Добавьте яйца и взбейте.

  3. Шаг 3

    Добавьте растворенные дрожжи и цельнозерновую муку, перемешайте. Затем постепенно всыпайте муку общего назначения, пока тесто не станет мягким и слегка липким.

  4. Шаг 4

    Вмешайте изюм и грецкие орехи. Вымешивайте тесто на посыпанной мукой поверхности 8–10 минут до гладкости и эластичности.

  5. Шаг 5

    Положите тесто в смазанную маслом миску, накройте и оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа до удвоения объема.

  6. Шаг 6

    Обомните тесто, разделите на две части и сформируйте буханки. Уложите их в смазанные маслом формы для хлеба. Накройте и дайте подняться еще 30–45 минут.

  7. Шаг 7

    Разогрейте духовку до 180°C. Взбейте яичный белок с холодной водой и смажьте верх буханок. Выпекайте 35–40 минут до золотистой корочки. Остудите на решетке.

Еще выпечка