Поедем Поедим
Супы

Паштет из зеленой чечевицы

Нежный паштет из зеленой чечевицы с запеченным чесноком и ароматными травами. Идеально подходит как закуска или намазка на хлеб.

0 мин подготовка 0 мин готовка 3 порции Легко
Green Lentil Spread

Ингредиенты

  • 1 головка чеснока
  • 1 столовая ложка плюс 1/2 стакана оливкового масла extra-virgin, раздельно
  • 1/2 стакана рубленого лука
  • 1/4 стакана рубленого сельдерея
  • 2 столовые ложки мелко рубленой очищенной моркови
  • 3 маленькие веточки тимьяна
  • 2 маленькие веточки розмарина
  • 1 лавровый лист
  • Соль кошерная и свежемолотый черный перец
  • 1 стакан французской зеленой чечевицы или коричневой чечевицы (230 г), промытой
  • 1/2 стакана сухого белого вина
  • 2 стакана (примерно) куриного бульона с пониженным содержанием соли
  • 2 столовые ложки (или больше) свежевыжатого лимонного сока

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогреть духовку до 200°C. Срезать верхушку головки чеснока, сбрызнуть 1 ст. л. оливкового масла, завернуть в фольгу и запекать 40-50 минут до мягкости. Остудить, выжать мякоть.

  2. Шаг 2

    В большой кастрюле разогреть оставшееся 1/2 стакана оливкового масла на среднем огне. Добавить лук, сельдерей, морковь, тимьян, розмарин и лавровый лист. Готовить, помешивая, около 8 минут до мягкости.

  3. Шаг 3

    Добавить чечевицу, влить вино и довести до кипения. Варить, пока вино почти не выпарится, около 2 минут.

  4. Шаг 4

    Влить куриный бульон, посолить и поперчить. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой до готовности чечевицы, около 30-35 минут. Удалить веточки трав и лавровый лист.

  5. Шаг 5

    Переложить смесь в кухонный комбайн. Добавить запеченный чеснок и лимонный сок. Измельчить до однородной массы. При необходимости добавить еще лимонного сока, соль и перец по вкусу.

  6. Шаг 6

    Охладить паштет перед подачей. Хранить в холодильнике до 5 дней.

Еще супы
Tonkatsu ramen recipe
Супы 25 мин

Тонкоцу рамэн (свиной бульон)

Приготовление идеального тонкоцу — дело жизни для большинства мастеров рамэна. Этот рецепт позволит вам создать насыщенный и ароматный свиной бульон с богатым вкусом, дополненный лапшой, яйцом, свининой и тофу.

Азиатская кухня Легко