Поедем Поедим
Супы

Курица с инжиром в рас-эль-хануте и кускусом

Нежное куриное мясо, тушёное с инжиром и ароматными специями рас-эль-ханут, подаётся с воздушным кускусом. Это блюдо средиземноморской кухни покоряет сочетанием сладости инжира и пряностей.

0 мин подготовка 0 мин готовка 6 порции Легко
Chicken with Figs in Ras-el-Hanout and Couscous

Ингредиенты

  • 6 целых куриных ножек с бедром (около 2 кг)
  • 1 столовая ложка соли плюс дополнительно для приправы
  • 4 столовые ложки оливкового масла, разделить
  • 12 молодых морковок, очищенных
  • 1 стакан лука-шалота, очищенного и разрезанного пополам (около 4 крупных)
  • 3 зубчика чеснока, очищенных
  • 1 чайная ложка свежего рубленого тимьяна плюс дополнительно для украшения
  • 1/2 чайной ложки мелко натёртой лимонной цедры
  • 2 столовые ложки рас-эль-ханута
  • 3 стакана куриного бульона с пониженным содержанием соли
  • 3/4 стакана сухого белого вина
  • 14 инжиров сорта Браун Тёрки, разрезанных пополам
  • 2 чайные ложки хересного уксуса
  • Кускус (приготовить по инструкции на упаковке)

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Посолите куриные куски со всех сторон.

  2. Шаг 2

    В большой глубокой сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Обжарьте курицу по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Переложите на тарелку.

  3. Шаг 3

    Добавьте тимьян, лимонную цедру и рас-эль-ханут. Готовьте, помешивая, 1 минуту до появления аромата.

  4. Шаг 4

    Влейте куриный бульон и белое вино, доведите до кипения. Верните курицу в сковороду, уменьшите огонь до низкого, накройте крышкой и тушите 25 минут.

  5. Шаг 5

    Добавьте половинки инжира и хересный уксус. Готовьте без крышки ещё 10 минут, пока инжир не станет мягким, а соус слегка не загустеет.

  6. Шаг 6

    Приправьте солью по вкусу. Подавайте курицу и соус с приготовленным кускусом, украсив тимьяном.

Еще супы
Tonkatsu ramen recipe
Супы 25 мин

Тонкоцу рамэн (свиной бульон)

Приготовление идеального тонкоцу — дело жизни для большинства мастеров рамэна. Этот рецепт позволит вам создать насыщенный и ароматный свиной бульон с богатым вкусом, дополненный лапшой, яйцом, свининой и тофу.

Азиатская кухня Легко