Поедем Поедим
Супы

Индюшиный бульон из потрохов

Простой рецепт бульона из индюшиных потрохов с добавлением овощей и специй. Используется шея и потроха (без печени), сельдерей, морковь, лук, куриный бульон, вода, лавровый лист, перец горошком и тимьян.

0 мин подготовка 0 мин готовка 4 порции Легко
Turkey Giblet Stock

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка растительного масла
  • Шея и потроха (без печени) от индейки весом 12-14 фунтов
  • 1 стебель сельдерея, крупно нарезанный
  • 1 морковь, крупно нарезанная
  • 1 луковица (неочищенная), разрезанная на четвертинки
  • 1 3/4 чашки куриного бульона или бульона с пониженным содержанием натрия
  • 4 чашки воды
  • 1 турецкий или 1/2 калифорнийского лаврового листа
  • 1 чайная ложка черного перца горошком
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна, раскрошенного

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне.

  2. Шаг 2

    Добавьте шею и потроха индейки (без печени) и обжаривайте до золотистого цвета со всех сторон.

  3. Шаг 3

    Добавьте крупно нарезанные сельдерей и морковь, а также четвертинки лука (неочищенного). Обжаривайте 2-3 минуты.

  4. Шаг 4

    Влейте куриный бульон и воду, добавьте лавровый лист, перец горошком и тимьян. Доведите до кипения.

  5. Шаг 5

    Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне 1-2 часа.

  6. Шаг 6

    Процедите бульон через мелкое сито, выбросьте твердые части. Бульон готов к использованию.

Еще супы
Tonkatsu ramen recipe
Супы 25 мин

Тонкоцу рамэн (свиной бульон)

Приготовление идеального тонкоцу — дело жизни для большинства мастеров рамэна. Этот рецепт позволит вам создать насыщенный и ароматный свиной бульон с богатым вкусом, дополненный лапшой, яйцом, свининой и тофу.

Азиатская кухня Легко