Поедем Поедим
Супы

Медленно тушеная оленина

Медленно тушеная оленина с овощами, вином и грибами. Нежное мясо в ароматном соусе.

0 мин подготовка 0 мин готовка 6 порции Легко
Slow-Cooked Venison

Ингредиенты

  • 1 оленья лопатка (4 фунта)
  • Соль
  • Свежемолотый черный перец
  • 1/4 стакана жира от бекона
  • 2 луковицы, нарезанные кубиками
  • 1 морковь, очищенная и нарезанная кубиками
  • 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
  • 1/4 стакана муки
  • 1 банка (12 унций) нарезанных помидоров
  • 1/2 стакана сушеных белых грибов или лисичек
  • 2 зубчика чеснока, раздавленных
  • 3 стакана говяжьего бульона
  • 1 стакан красного вина
  • 1 веточка свежего тимьяна
  • 1 веточка свежего розмарина
  • 2 лавровых листа
  • Щепотка сахара

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Приправьте оленью лопатку солью и перцем. В большой кастрюле разогрейте жир от бекона и обжарьте мясо со всех сторон до золотистой корочки. Выньте мясо.

  2. Шаг 2

    Добавьте в кастрюлю лук, морковь и сельдерей. Готовьте, помешивая, до мягкости. Всыпьте муку и готовьте еще минуту.

  3. Шаг 3

    Добавьте нарезанные помидоры, сушеные грибы, чеснок, говяжий бульон, красное вино, тимьян, розмарин, лавровые листья и сахар. Перемешайте.

  4. Шаг 4

    Верните мясо в кастрюлю. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите на слабом огне 2,5–3 часа, пока мясо не станет очень мягким.

  5. Шаг 5

    Выньте мясо, разберите на волокна или нарежьте ломтиками. При необходимости откорректируйте приправы. Подавайте горячим.

Еще супы
Tonkatsu ramen recipe
Супы 25 мин

Тонкоцу рамэн (свиной бульон)

Приготовление идеального тонкоцу — дело жизни для большинства мастеров рамэна. Этот рецепт позволит вам создать насыщенный и ароматный свиной бульон с богатым вкусом, дополненный лапшой, яйцом, свининой и тофу.

Азиатская кухня Легко