Мультизерновые булочки для ужина

Мягкие и сытные булочки из цельнозерновой муки с овсянкой, кукурузной мукой и пшеничными отрубями. Идеально подходят для ужина или завтрака.

0 мин подготовка 0 мин готовка 18 порции Легко

Ингредиенты

3 чашки (или больше) цельнозерновой муки
1/3 чашки овсянки быстрого приготовления
1/3 чашки кукурузной муки
1/3 чашки пшеничных отрубей
2 1/2 столовые ложки золотистого коричневого сахара
2 чайные ложки быстрорастворимых сухих дрожжей
1 1/2 чайные ложки крупной кошерной соли
1 чашка воды
1/2 чашки пахты
1 столовая ложка растительного масла
1 столовая ложка меда или сиропа агавы
Кулинарный спрей (антипригарный)
1 большое яйцо, взбитое с 2 столовыми ложками воды (для глазури)
Мак
Poppy seeds

Как приготовить

Шаг 1
Смешайте в большой миске цельнозерновую муку, овсянку, кукурузную муку, пшеничные отруби, коричневый сахар, дрожжи и соль.
Шаг 2
В небольшой кастрюле нагрейте воду, пахту, растительное масло и мед до теплого состояния (около 40°C).
Шаг 3
Влейте жидкую смесь в сухие ингредиенты и перемешайте ложкой до формирования теста.
Шаг 4
Вымешивайте тесто на посыпанной мукой поверхности в течение 5-7 минут, добавляя при необходимости муку, пока тесто не станет гладким и эластичным.
Шаг 5
Сформируйте шар, поместите в смазанную маслом миску, накройте и дайте подняться в теплом месте в течение 1 часа, пока объем не увеличится вдвое.
Шаг 6
Смажьте форму для выпечки кулинарным спреем. Разделите тесто на 12-16 частей, сформируйте шарики и выложите в подготовленную форму.
Шаг 7
Накройте булочки и дайте подняться еще 30 минут. Разогрейте духовку до 190°C.
Шаг 8
Смажьте булочки яичной глазурью, посыпьте маком. Выпекайте 18-20 минут до золотистого цвета. Дайте остыть на решетке.